Magere hamburger met sla en stoompatatjes

Weinig tijd vandaag en vooral bijzonder weinig inspiratie. Soep ben ik snel uit, wortelen en rode paprika. De rest wordt een klassieke drieledige maaltijd, vlees, aardappelen en groenten.

Wortelsoep met rode paprika en bieslook:

3 grote ajuinen
5 teenjes look
plantje bieslook
1,5 kilo wortelen
2 rode paprika's
2 blokjes kippenbouillon
peper en evt. zout

Alles grof snijden.
Ajuin glazig stoven, look erbij, even stoven en gehakte bieslook erdoor. Vrij snel daarna de rode paprika. Scheutje water en laten sudderen.
Als de paprika wat gegaard heeft mogen de stukken wortelen erin, samen met de kippenbouillon en de peper. Terug dikke scheut water, maximaal tot de helft en laten sudderen tot het helemaal doorgaar is.
Mixen, water toevoegen tot de gewenste dikte, proeven, evt. bijkruiden met zout en peper.

Was wel lekker, maar voor mij wat te zoete wortelsmaak. Een volgende keer zou ik er meer rode paprika's indoen, drie of vier.

Magere hamburger:

Ik koop liefst geen al te bereide hamburger, daar zitten toch altijd van die produkten in die je er zelf niet zou indraaien, dus neem ik pure hamburgers, gemaakt van 100% rundvlees en zonder toevoegingen. Nog verbazend betaalbaar ook.
Op een middelmatig vuur laten garen in olijfolie. Nadien warm houden in oven op 70°, het achtergebleven vet gebruiken om ajuinringen in te stoven, gebruik hier ongeveer drie grote ajuinen voor.

Gestoomde aardappelen:

Aardappelen schillen, in kleine stukjes snijden en allemaal in een grote pot in een stoommandje doen. Rustig laten stomen en regelmatig omroeren en proeven of ze gaar zijn.

Groene salade:

halve zak gewassen spinaziebladen
half doosje rucola
lenteuitjes
olijfolie, 1 geperste citroen, zout

Alles bijeen doen en goed mengen. De lenteuitjes vooral goed fijn snijden, zodat je niet op al te grote stukken moet bijten. Ik vind citroensap lekkerder dan witte azijn bij deze groene salade, ik denk dat ik het frisser vind.

Tomatensalade:

7 tomaten
plantje bieslook
2 kleine ajuintjes fijngesneden
olijfolie en azijn

Alles bijeen doen, opletten dat je niet te veel bieslook erin doen. Nadien olijfolie en azijn. Bij tomaten vind ik azijn dan weer lekkerder dan citroensap, alsof het zuur van citroenen niet stevig genoeg is om de tomatensmaak te kunnen ondersteunen. Ideaal is natuurlijk Balsamicoazijn, hier zeker niet te kwistig mee zijn en ook goed kijken naar je andere ingrediënten, dit past niet bij alles. Hier had dat wel gekund, bij rundvlees. Wat betreft rauwe ajuin in salades is het beste rode ajuin, wat een lichtere, zoetige smaak heeft of sjalotjes.